Commanderie

Gourmand et harmonieux, cet assemblage offre une bouche ample et fruitée avec le Marselan et une finale plus structurée et végétale avec le Cabernet Sauvignon. L’harmonie entre les deux est assurée par le soutien boisé qui apporte des notes légères de vanille voire caramel. Et le Merlot confère de la complexité et des tanins souples révélant des notes de fruits rouges mûrs et de fruits noirs.

Après sélections parcellaires, les raisins de chaque cépage sont récoltés à maturité optimale puis vinifiés séparément à température ambiante (entre 20 et 24°C). Les vins sont ensuite assemblés puis la cuvée est élevée durant 4 mois sur bois.

Agneau, viandes rouges, tajines, desserts au chocolat, fromages.

Température de service

Garde